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Velouté d'endives à la poire & aux noix grillées

Entrée
3 parts
5 min
25 min
facile
396 Kcal

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Détailler les endives en rondelles et les faire revenir à feu doux dans une casserole avec le beurre pendant 5 minutes.
  • Peler les pommes-de-terre et la poire, détailler en gros cubes, les ajouter aux endives, le bouillon cube, poivrer généreusement, couvrir d'eau et laisser mijoter sur feu moyen pendant 25 minutes.
  • Passer les noix décortiquées au mixeur très rapidement pour obtenir de grosses miettes, les faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive.
  • Lorsque les légumes sont cuits, les mixer avec le liquide de cuisson avant d'ajouter la crème et le parmesan. Servir immédiatement dans des bols avec quelques brisures de noix.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (247g)
Calories: 396Kcal
  • Glucides: 27.5g
  • Lipides: 25.9g
  • Gras sat.: 14.6g
  • Protéines: 11.2g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Velouté d'endives à la poire & aux noix grillées, photo 1
Velouté d'endives à la poire & aux noix grillées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc
Crémant du Jura Jura, Rouge

Questions:






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