Ptitchef

Velouté de champignons aux noix

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
345 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 5.08 (1.27€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Velouté de champignons aux noix
    Nettoyez les champignons, otez la base du pied et coupez les en morceaux.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Faîtes fondre le beurre dans un cocotte et ajoutez l'oignon.
  • Quand l'oignon a commencé à fondre, ajoutez les champignons et faîtes les sauter 5 minutes.
  • Versez 80 cl d'eau, saupoudrez de fond de veau (ou volaille), salez et poivrez. Mélangez bien et laissez frémir 20 minutes.
  • Pendant ce temps, toréfiez les noix à sec et concassez-les grossièrement.Coupez le feu sous la cocotte et ajoutez la crème liquide.
  • Mixez pour obtenir un velouté mousseux.
    Versez dans des assiettes creuses et déposez un peu de noix. Servez avec un Bourgogne blanc.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (204g)
Calories: 345Kcal
  • Glucides: 7.4g
  • Lipides: 31g
  • Gras sat.: 14g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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