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Velouté de potimarron, champignons et figues

C'est un velouté d'automne riche et légèrement sucré avec la figue. Une bonne association avec un petit goût de noisette fort agréable!
Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile
168 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 2.54 (1.27€/part)

Matériel

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d'eau avec un bouillon. Coupez le potimarron en cubes et faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et gardez 20 cl d'eau de cuisson.
  • Coupez les champignons en lamelles et faites les dorer quelques minutes dans une sauteuse, incorporez l'ail écrasé en fin de cuisson.
  • Mixez le potimarron et rajoutez les champignons.
  • Coupez les figues en morceaux et mixez les avec les autres ingrédients. Rajoutez la crème fraîche, puis l'huile de noisette, et enfin l'eau de cuisson. Mixez bien.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (378g)
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 11.3g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 7.4g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Velouté de potimarron, champignons et figues, photo 1
Velouté de potimarron, champignons et figues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Côte de Nuits-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:






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