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Velouté de potimarron, champignons et figues

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile
191 Kcal
C'est un velouté d'automne riche et légèrement sucré avec la figue. Une bonne association avec un petit goût de noisette fort agréable!

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d'eau avec un bouillon. Coupez le potimarron en cubes et faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et gardez 20 cl d'eau de cuisson.
  • Coupez les champignons en lamelles et faites les dorer quelques minutes dans une sauteuse, incorporez l'ail écrasé en fin de cuisson.
  • Mixez le potimarron et rajoutez les champignons.
  • Coupez les figues en morceaux et mixez les avec les autres ingrédients. Rajoutez la crème fraîche, puis l'huile de noisette, et enfin l'eau de cuisson. Mixez bien.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (381g)
Calories: 190Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Velouté de potimarron, champignons et figues, photo 1
Velouté de potimarron, champignons et figues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne rosé Champagne, Rosé
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge
Côte de Nuits-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:






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