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Velouté de potimarron, champignons et figues

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile
191 Kcal
C'est un velouté d'automne riche et légèrement sucré avec la figue. Une bonne association avec un petit goût de noisette fort agréable!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
350 g de potimarron

60 g de champignons de Paris frais

1 ail


2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe d'huile de noisette

20 cl d'eau de cuisson

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d'eau avec un bouillon. Coupez le potimarron en cubes et faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et gardez 20 cl d'eau de cuisson.
  • Coupez les champignons en lamelles et faites les dorer quelques minutes dans une sauteuse, incorporez l'ail écrasé en fin de cuisson.
  • Mixez le potimarron et rajoutez les champignons.
  • Coupez les figues en morceaux et mixez les avec les autres ingrédients. Rajoutez la crème fraîche, puis l'huile de noisette, et enfin l'eau de cuisson. Mixez bien.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 381g
Calories: 190Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 3g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de potimarron, champignons et figues, photo 1Velouté de potimarron, champignons et figues, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Nuits-VillagesBourgogne, Rouge





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