Ptitchef

Velouté de champignons aux ravioles.

Entrée
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour les ravioles :

Matériel

Préparation

  • Nettoyer les champignons, les laver sans les laisser tremper. Couper les champignons en morceaux. Eplucher et hacher l'ail et les échalotes.
  • Dans une casserole ou une sauteuse, faire fondre le beurre avec l'ail et les échalotes pendant 3 minutes, à feu doux, en remuant.
  • Mettre ensuite les champignons et les faire revenir pendant 3 à 4 minutes à feu vif. Saler, poivrer et ajouter la muscade si vous le souhaitez.
  • Verser le lait et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes. Verser le contenu de la casserole dans le blender.
  • Mixer puis reverser dans la casserole, incorporer la crème et laisser cuire 2 minutes.
  • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y mettre les ravioles et laisser dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Verser le velouté dans des bols ou des assiettes, y déposer quelques ravioles dorées et un peu de ciboulette, servir aussitôt.

Vous allez aimer

YouTube

Photos

Velouté de champignons aux ravioles., photo 1
Velouté de champignons aux ravioles., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhone, Rouge
Alsace Riesling Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Vélouté courgettes-champignons-fromage fondu
Vélouté courgettes-champignons-fromage fondu
3 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Velouté de potimarron
Velouté de potimarron
6 parts
40 min
facile
4.1 / 5
Recette Velouté de champignons
Velouté de champignons
4 parts
50 min
facile
3.9 / 5
Recette Velouté de chou fleur et pistaches
Velouté de chou fleur et pistaches
4 parts
30 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Ces astuces à connaître pour conserver vos champignons en bon état! Ces astuces à connaître pour conserver vos champignons en bon état! Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils! Vous trouverez des champignons à tous les coups grâce à ces conseils! Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette parfaite recette pour l'apéritif Avec seulement 2 ingrédients, réalisez cette parfaite recette pour l'apéritif

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez