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Soupe style pot-au-feu avec ravioles maison

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile
961 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2,5 litres d'eau (ajustez en fonction des pâtes et des légumes que vous utilisez)

2 navets blancs coupées en 8

1 gros poireau coupé en tronçons

7-8 petites carottes coupées en 2

1 oignon tranché

2 gousses d'ail dégermées et hachées

2 cubes de bouillons de légumes

1 os à moelle

Persil

1 petit piment chili

Sel

poivre


Pour réaliser des ravioles :


La pâte:

3 tasses de farine de semoule de blé dur ou farine tout usage

4 gros oeufs

Un peu d'eau froide

Une cuillère d'huile d'olive


Farce :

100 g de fromage à raclette râpés ou hachés finement

125 ml de crème sure

Persil haché

Préparation

  • Ravioles :
    Faire suer l'oignon dans une grande casserole pouvant tout contenir.
  • Mettre l'os à moelle, l'ail et ajouter l'eau et le bouillon.
    Ajoutez le piment, les carottes et les navets au bouillon.
  • Salez et poivrez.
    Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soit tendres.
    Ajouter ensuite le poireau et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Plonger les ravioles dans le bouillon et lorsque ceux-ci remontent à la surface retirer la casserole du feu et servir.
  • instruction :
    Faire un puits avec la farine et y casser les 4 oeufs.
    Mettre une goutte d'huile d'olive, un peu de sel et mélanger doucement en intégrant la farine graduellement.
  • Ajouter un peu d'eau au besoin pour lier la pâte.
    Pétrir longuement pour obtenir une pâte souple à la texture du lobe d'oreille.
  • Lorsque la pâte est prête, la recouvrir d'une goutte d'huile et la laisser reposer une vingtaine de minutes sous un linge.
    Prendre 400 g de pâte et la séparer en 8 petites boules.
  • Sur une surface farinée, former 8 feuilles fines, soit au rouleau ou à l'aide d'une machine à pâte italienne et faites-les de la taille de votre plaque à ravioles.
  • Confectionner les ravioles:
    Étendre une feuille sur le moule à ravioles fariné et appuyer doucement avec le pouce pour creuser la pâte sur le moule.
  • Mettre une petite quantité de farce dans chaque cavité.
    Avec un pinceau, mouiller les contours de chaque raviole pour sceller les pâtes ensemble.
  • Recouvrir d'une seconde pâte et passer le rouleau sur le moule afin de marquer les ravioles.
  • Appuyer fermement, cela facilitera le détachement des pâtes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1127g
Calories: 961Kcal
  • Glucides: 140.7g
  • Lipides: 25.3g
  • Gras sat.: 11.5g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 11.1g
  • Sucre: 10.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 30

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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