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Soupe style Pot-au-feu avec ravioles maison

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile
952 Kcal

Ingrédients

4

Pour réaliser des ravioles :

La pâte:

Farce :

Matériel

Préparation

  • Ravioles :
    Faire suer l'oignon dans une grande casserole pouvant tout contenir.
  • Mettre l'os à moelle, l'ail et ajouter l'eau et le bouillon.
    Ajoutez le piment, les carottes et les navets au bouillon.
  • Salez et poivrez.
    Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soit tendres.
    Ajouter ensuite le poireau et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Plonger les ravioles dans le bouillon et lorsque ceux-ci remontent à la surface retirer la casserole du feu et servir.
  • Instruction :
    Faire un puits avec la farine et y casser les 4 oeufs.
    Mettre une goutte d'huile d'olive, un peu de sel et mélanger doucement en intégrant la farine graduellement.
  • Ajouter un peu d'eau au besoin pour lier la pâte.
    Pétrir longuement pour obtenir une pâte souple à la texture du lobe d'oreille.
  • Lorsque la pâte est prête, la recouvrir d'une goutte d'huile et la laisser reposer une vingtaine de minutes sous un linge.
    Prendre 400 g de pâte et la séparer en 8 petites boules.
  • Sur une surface farinée, former 8 feuilles fines, soit au rouleau ou à l'aide d'une machine à pâte italienne et faites-les de la taille de votre plaque à ravioles.
  • Confectionner les ravioles:
    Étendre une feuille sur le moule à ravioles fariné et appuyer doucement avec le pouce pour creuser la pâte sur le moule.
  • Mettre une petite quantité de farce dans chaque cavité.
    Avec un pinceau, mouiller les contours de chaque raviole pour sceller les pâtes ensemble.
  • Recouvrir d'une seconde pâte et passer le rouleau sur le moule afin de marquer les ravioles.
  • Appuyer fermement, cela facilitera le détachement des pâtes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1127g)
Calories: 952Kcal
  • Glucides: 140.7g
  • Lipides: 24.2g
  • Gras sat.: 11.3g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 11.2g
  • Sucre: 10.8g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 30
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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