Ptitchef

Nage de saint-jacques et ravioles au safran

Plat
4 parts
5 min
6 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de petites noix de St jacques

1 plaque de ravioles de romans

1 cuillère à soupe de fond de volaille en poudre


1/2 branche de céleri

1 ou 2 cuillère à café de safran en filaments (en fonction de vos goûts)

1 cuillère à café de gingembre en poudre


sel

poivre

Préparation

  • Lavez le poireau et le céleri.
    Découpez les en fines lanières.
  • Chauffez dans une sauteuse 1 litre d'eau avec le fond de volaille, le gingembre, remuez bien. Dès l'ébullition, ajoutez le safran, les légumes et laissez frémir 2 minutes.
  • Ajoutez St jacques, faites pocher sur feu doux 3 ou 4 minutes.
  • Détachez les ravioles et plongez les dans le bouillon, rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu.
  • Répartissez la nage dans des assiettes creuses.
  • Décorez de coriandre et de quelques filaments de safran.

Photos

Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran, photo 1Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran, photo 2

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BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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