Nage de saint-jacques et ravioles au safran

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Plat

4 parts

facile

11 min

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Ingrédients

• 150 g de petites noix de St jacques
• 1 plaque de ravioles de romans
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille en poudre
• 1/2 poireau
• 1/2 branche de céleri
• 1 ou 2 cuillère à café de safran en filaments (en fonction de vos goûts)
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• coriandre
• sel
• poivre

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Préparation

• Lavez le poireau et le céleri.
  Découpez les en fines lanières.
• Chauffez dans une sauteuse 1 litre d'eau avec le fond de volaille, le gingembre, remuez bien. Dès l'ébullition, ajoutez le safran, les légumes et laissez frémir 2 minutes.
• Ajoutez St jacques, faites pocher sur feu doux 3 ou 4 minutes.
• Détachez les ravioles et plongez les dans le bouillon, rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu.
• Répartissez la nage dans des assiettes creuses.
• Décorez de coriandre et de quelques filaments de safran.

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