Nage de saint-jacques et ravioles au safran


  • Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran
  • Nage de Saint-Jacques et ravioles au safran, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
6 min
Prêt en:
11 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 150 g de petites noix de St jacques
- 1 plaque de ravioles de romans
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille en poudre
- 1/2 poireau
- 1/2 branche de céleri
- 1 ou 2 cuillère à café de safran en filaments (en fonction de vos goûts)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- coriandre
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Lavez le poireau et le céleri.
Découpez les en fines lanières.

Etape 2

Chauffez dans une sauteuse 1 litre d'eau avec le fond de volaille, le gingembre, remuez bien. Dès l'ébullition, ajoutez le safran, les légumes et laissez frémir 2 minutes.

Etape 3

Ajoutez St jacques, faites pocher sur feu doux 3 ou 4 minutes.

Etape 4

Détachez les ravioles et plongez les dans le bouillon, rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu.

Etape 5

Répartissez la nage dans des assiettes creuses.

Etape 6

Décorez de coriandre et de quelques filaments de safran.

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