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Noix de Saint Jacques et sabayon de safran
Noix de Saint Jacques et sabayon de safran
Plat
3
parts
20 min
4 min
facile
337 Kcal
(4.3/5 - 7 votes)
1
96
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3
Ce sabayon salé accompagnera parfaitement les filets de poisson de roche pochés!succulent
Ingrédients
Nombre de parts:
3
4 jaunes d'
oeufs
150 g de fumet de
poisson
reconstitué
100 g de vin blanc sec
1 dose de
safran
en poudre
1/2 cuillère à
café
de curry en poudre
3 gouttes de Tabasco
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre 5 baies moulu
12 noix de Saint Jacques (400 g)
Préparation
Insérez le fouet. Versez tous les ingrédients sauf les Saint Jacques et programmez 10 minutes/80°/vitesse 4
Faites chauffer à blanc une poêle anti adhésive, saisissez les Saint Jacques de chaque côté, puis mettez-les dans le panier de cuisson
A la sonnerie retirez le fouet, insérez le panier et faites cuire 4 minutes/80°/vitesse 4
Servez aussitôt les Saint Jacques nappées du sabayon au safran
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L
LSgirl67... ou la ruée vers la cuisine !
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (327g)
Calories:
337Kcal
Glucides:
9.1g
Lipides:
12.2g
Gras sat.:
2.8g
Protéines:
40.2g
Fibres:
4.2g
Sucre:
4.7g
ProPoints:
8
SmartPoints:
8
Sans sucre ajouté
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Pourçain rouge
Centre - Val de loire, Rouge
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
N
nazbroc
,
27/09/2008
J'ai gouté, trop bon, demain dimanche c'est prévu au menu, a faire damné un saint
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J'ai gouté, trop bon, demain dimanche c'est prévu au menu, a faire damné un saint