Ptitchef

Cornets de st jacques au boursin et safran.

Entrée
3 parts
10 min
7 min
facile
616 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour les crêpes :

140 g de farine


60 ml de lait

1 cuillère à soupe de bière blonde

1 cuillère à soupe de beurre fondu

1 cuillère à café de beurre pour la cuisson encre de seiche

12 noix de Saint Jacques avec le corail


Pour la sauce :

120 ml de boursin cuisine ail et fines herbes

quelques pistils de safran

Préparation

  • Pour les crêpes, verser la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits dans lequel déposer les oeufs. Fouetter l'ensemble.
  • Ajouter le lait et le beurre fondu en continuant de fouetter.Ajouter alors 1 ou 2 cuillères à soupe de bière blonde.
  • Pour terminer ajouter l'encre de seiche selon la quantité désirée pour l'obtention de la couleur.Cuire les crêpes.
  • Séparer le corail de la noix Saint Jacques.Dans un poêlon mettre le boursin et le faire chauffer.
  • Ajouter les coraux, mixer et cuire 2 minutes.Faire chauffer une poêle, mettre le beurre et quand il est bien chaud, cuire les coquilles en les retournant régulièrement.
  • Enlever du feu et faire infuser le safran dans le jus de cuisson. Retirer le safran quand il a coloré la sauce et la verser alors dans le boursin.Bien mélanger.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (364g)
Calories: 616Kcal
  • Glucides: 40.9g
  • Lipides: 24.1g
  • Gras sat.: 12.3g
  • Protéines: 55.3g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge

Questions:






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