Ptitchef

Cornets de St Jacques au boursin et safran.

Entrée
3 parts
10 min
7 min
facile
518 Kcal

Ingrédients

3

Pour les crêpes :

Pour la sauce :

Coût estimé: 15.43 (5.14€/part)

Préparation

  • Pour les crêpes, verser la farine et le sel dans un saladier, y creuser un puits dans lequel déposer les oeufs. Fouetter l'ensemble.
  • Ajouter le lait et le beurre fondu en continuant de fouetter.Ajouter alors 1 ou 2 cuillères à soupe de bière blonde.
  • Pour terminer ajouter l'encre de seiche selon la quantité désirée pour l'obtention de la couleur.Cuire les crêpes.
  • Séparer le corail de la noix Saint Jacques.Dans un poêlon mettre le boursin et le faire chauffer.
  • Ajouter les coraux, mixer et cuire 2 minutes.Faire chauffer une poêle, mettre le beurre et quand il est bien chaud, cuire les coquilles en les retournant régulièrement.
  • Enlever du feu et faire infuser le safran dans le jus de cuisson. Retirer le safran quand il a coloré la sauce et la verser alors dans le boursin.Bien mélanger.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (245g)
Calories: 518Kcal
  • Glucides: 48.3g
  • Lipides: 18.9g
  • Gras sat.: 9.7g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 12.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge

Questions:






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