Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre, et l'huile.
Faites un puit et ajoutez les œufs, mélanger. Ajoutez le lait tiède petit à petit en remuant bien à chaque fois. Laissez reposer 30 minutes.
Beurrer une poêle et bien la chauffer avant de faire les crêpes.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle et la retourner lorsque les bords se décollent et que la crêpe se tient.
Ensuite mettre une demie tranche de jambon sur la moitié de la crêpe, ajouter un œuf au plat et mettre de la cancoillotte avant de refermer la crêpe en deux, et de parsemer de fromage. Chauffer 40 secondes au micro onde. Un régal!
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