Coquilles Saint-Jacques au safran et pistaches

Name: Coquilles saint-jacques au safran et pistaches
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Noix de coquilles Saint-Jacques; 30 g de pistaches concassées; 30 g de beurre; 10 cl de crème fraîche à 15%; 1 dose de safran; Sel de l'Himalaya; Poivre de Séchuan

Entrée

4 parts

10 min

3 min

facile

217 Kcal

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1
19

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Ingrédients

Noix de coquilles Saint-Jacques
30 g de pistaches concassées
30 g de beurre
10 cl de crème fraîche à 15%
1 dose de safran
Sel de l'Himalaya
Poivre de Séchuan

Coût estimé: 3.2€ (0.8€/part)

Préparation

Faire griller les pistaches à sec dans une poêle chaude pendant 1 minute. Retirer du feu et réserver.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les noix de Saint Jacques coupées en deux et faire dorer 1 minute de chaque côté sur feu vif.
Verser la crème et le safran, bien mélanger et lier la sauce sur feu doux. Saler et poivrer.
Répartir dans les assiettes chaudes que vous aurez passées au four quelques instants puis parsemer de pistaches grillées et servir.

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