Aumonières de crevettes et noix de St Jacques safranées au gingembre

Préparation

• Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y mettre les blancs de poireaux coupé en très fines lanières, à feu moyen.
• Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la crème fraîche.
• Laisser encore 5 minutes , puis y mettre les crevettes, le sel, le poivre, le gingembre et le safran.
• Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen.
• Pendant ce temps, cuire les noix de St Jacques dans une poêle, saler, poivrer.
• Quand les noix et les crevettes sont cuites, déposer sur la feuille de brick huilée au préalable : commencer par une couche de poireaux et crevettes, ensuite les noix de st Jacques sur le dessus et le tour.
• Fermer la feuille de brick avec un lien, et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Servir chaud.