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Crevettes à l'émulsion de gingembre

Plat
3 parts
10 min
20 min
facile
233 Kcal
Attention, pour les accros du gingembre, celle-là est pour vous.  La sauce peut se servir avec bien d'autres choses que des crevettes mais avec c'était tellement délicieux...

Ingrédients

Nombre de parts: 3
8 grosses crevettes par personne

60 ml de bouillon de poulet

15 ml de tamari ou sauce soja

15 ml de vinaigre de riz au gingembre ou de xérès

30 ml de gingembre frais râpé

une pincée de piment d'Espelette


1/2 citron vert (facultatif)

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, le tamari, le vinaigre et le gingembre
  • Verser le mélange dans le mélangeur et faire tourner. Émulsionner la sauce avec l'huile d'olive en la versant en filant pendant que le mélangeur tourne.Réserver
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu de beurre et y faire sauter les crevettes non décortiquées jusqu'à qu'elles soient rosées et cuites.
  • En fin de cuisson, saler et poivrer et ajouter le piment d'Espelette
  • Hors du feu, verser l'émulsion au gingembre sur les crevettes et servir aussitôt avec quelques gouttes de citron vert.
L La bouche pleine de...Carotte!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (126g)
Calories: 233Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 0.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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