Ptitchef

Crevettes à la citronnelle & gingembre

Plat
1 parts
6 min
10 min
facile
Une recette aux saveurs d'Asie, quelque peu improvisée mais vraiment délicieusement parfumée!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Queues de crevettes (ici déjà cuites et surgelées)

1 petit oignon doux

1/2 poivron rouge

1 bulbe de citronnelle émincé

1/2 gousse d'ail émincée

1 morceau de gingembre frais râpé

1 petit morceau de piment rouge frais finement émincé

Nuoc-mâm

Sauce soja, sauce d’huîtres

Vinaigre de riz

1 cuillère à café de sucre

Coriandre fraiche

Préparation

  • Laisser décongeler les queues de crevettes après les avoir rincées à l'eau froide et les égoutter.
  • Dans un wok bien chaud, faire revenir dans de l'huile de sésame, l'ail, la citronnelle, le gingembre et le piment. Bien remuer.
  • Ajouter les crevettes et remuer à nouveau.
  • Puis ajouter les légumes en fines lamelles et faire sauter ensemble.
  • Ensuite, ajouter une "rincette" de sauce soja, sauce d’huîtres, de nuoc-mâm, de vinaigre de riz et le sucre.
  • Bien remuer et laisser finir de cuire sur feu assez vif.
    Au moment de servir, ajouter un peu de coriandre fraîche.
  • A déguster bien chaud accompagné de riz blanc parfumé.
I Instants et Saveurs d'Elise

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace GewurztraminerAlsace, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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