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Boeuf sauté au gingembre et à la citronnelle

Plat
1 parts
10 min
10 min
facile
Réconfort immédiat...Hmmm!!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
100 g de boeuf par personne

une demi-tige de citronnelle

de gingembre frais

2 cuillères à soupe de sauce de soja claire

1 cuillère à soupe de sauce d’huître

1 cuillère à soupe de vinaigre de canne

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

1 poignée de graines de sésame

huile d'arachide


une gousse d'ail

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 tasse de bouillon de boeuf chinois

riz cuit

du piment

Préparation

  • Emincer finement 100 g de bœuf , aplatir les morceaux le plus possible avec le plat de la lame de couteau.
    Couper une demi-tige de citronnelle en rondelles très fines.
  • Eplucher et couper en petits morceaux un morceaux environ 2 cm sur 1 de gingembre frais.
  • Mettre la viande à mariner dans le gingembre et la citronnelle écrasés au pilon, + 2 cuillères à soupe de sauce de soja claire, 1 cuillère à soupe de sauce d’huître, 1 cuillère à soupe de vinaigre de canne, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
  • Dans une poêle, faire griller à sec 1 poignée de graines de sésame, réserver.
    Dans un wok sur feu très vif, verser un fond d'huile d'arachide.
  • Etape 5 - Boeuf sauté au gingembre et à la citronnelle
    Faire sauter 1 oignon émincé en rondelles très fine, ainsi qu'une gousse d'ail écrasée.
    Ajouter le bœuf et la marinade, faire sauter quelques secondes.
  • Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de Maïzena, bien mélanger.
    Mouiller avec 1 tasse de bouillon de bœuf chinois (ou pas), et bien mélanger.
  • Au moment de servir, agrémenter des graines de sésame grillées.
    Servir avec du bon riz chaud, et du piment à volonté.

Photos

Boeuf sauté au gingembre et à la citronnelle, photo 1Boeuf sauté au gingembre et à la citronnelle, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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