Ptitchef

Carbonada de boeuf à la cébette, gingembre et coriandre

Plat
2 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Dans une grande casserole, faire fondre doucement l'oignon et le gingembre finement émincés.
  • Ajouter la viande et mélanger à la spatule.
  • Dès que la viande est colorée en surface, ajouter les légumes crus.
  • Couvrir de bouillon de bœuf à hauteur. Saler et poivrer légèrement.
  • Cuire 25 minutes à feu doux et écumer de temps en temps.
  • Débarrasser, faire refroidir et placer au réfrigérateur.
  • Ajouter 15 g de coriandre émincée et laisser reposer 1 heure minimum avant de consommer, afin que la coriandre libère tous ses arômes.
  • Accompagner de quelques grissinis.
L La Cuisine de Fabrice

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge





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