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Du céleri et du gingembre pour une verrine au foie gras

Une délicieuse verrine où le foie gras se conjuguent avec le gingembre sur un velouté de céleri rave au cumin, et une petite touche douce avec des figues.

Apéritif
4 parts
10 min
8 min
facile
559 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Épluchez le céleri et coupez-le en petits cubes.
  • Cuisez-le à la vapeur du bouillon de légumes.
    Puis mixez le tout finement avec les graines de cumin.
    Répartissez dans des verrines.
  • Ajoutez 1 cuiller à soupe de confiture de figue par verrine.
  • Coupez le foie gras en petits dés et passez le rapidement dans un peu de farine complète.
    Epluchez le gingembre et râpez-le.
  • Chauffez une poêle à sec et faites griller le gingembre.
    Répartissez dans les verrines.
  • Faites griller 30 secondes de chaque côté, le foie gras. Déposez sur le gingembre.
  • Ajoutez la fleur de sel,
    Servez immédiatement et plongez voluptueusement dans la verrine.

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L les bonheurs de sophie - dans la cuisine au quotidien

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (368g)
Calories: 559Kcal
  • Glucides: 30.3g
  • Lipides: 41.6g
  • Gras sat.: 16.2g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Photos

Du céleri et du gingembre pour une verrine au foie gras
Du céleri et du gingembre pour une verrine au foie gras - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc

Questions:






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