Ptitchef

Verrine de creme de foie gras au balsamique

C'est rapide et original, pour vos retrouvailles.
Apéritif
12 parts
15 min
35 min
facile
92 Kcal

Ingrédients

12
Coût estimé: 5.36 (0.45€/part)

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 90°.
  • Mixer ensemble le lait, la crème, le foie gras (dénervé et débarrassé de sa peau, coupé en petit morceaux), le sucre et les œufs jusqu'à ce que vous ayez un crème très lisse.
    Saler et poivrer légèrement.
  • Saler et poivrer légèrement.
  • Verser dans vos petits plats (au maximum jusqu'à 1 cm ½ de hauteur) et enfourner pour 35mn environ.
    La crème est prise mais légèrement tremblotante.
  • Sortir du four et mettre au réfrigérateur dès qu'elle est froide.
  • Pour le « caramel », porter les 2 vinaigres à ébullition, les laisser réduire pour qu'ils soient comme un sirop un peu épais, il en reste environ 1 c à s, et verser ce sirop sur vos crèmes au moment de servir.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (46g)
Calories: 92Kcal
  • Glucides: 2.6g
  • Lipides: 7.9g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc





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Recettes

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