Verrine de creme de foie gras au balsamique

Name: Verrine de creme de foie gras au balsamique
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 80 g de foie gras cru; 12,5 cl de lait frais; 12,5 cl de crème liquide; 2 oeufs entiers; 20 g de sucre; Sel et poivre; 5 cl de vinaigre balsamique; 5 cl de vinaigre de tomate (ou de xérès)

C'est rapide et original, pour vos retrouvailles.

Apéritif

12 parts

15 min

35 min

facile

92 Kcal

Verrine de creme de foie gras au balsamique

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103

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Ingrédients

80 g de foie gras cru
12,5 cl de lait frais
12,5 cl de crème liquide
2 oeufs entiers
20 g de sucre
Sel et poivre
5 cl de vinaigre balsamique
5 cl de vinaigre de tomate (ou de xérès)

Coût estimé: 5.36€ (0.45€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 90°.
Mixer ensemble le lait, la crème, le foie gras (dénervé et débarrassé de sa peau, coupé en petit morceaux), le sucre et les œufs jusqu'à ce que vous ayez un crème très lisse.
Saler et poivrer légèrement.
Saler et poivrer légèrement.
Verser dans vos petits plats (au maximum jusqu'à 1 cm ½ de hauteur) et enfourner pour 35mn environ.
La crème est prise mais légèrement tremblotante.
Sortir du four et mettre au réfrigérateur dès qu'elle est froide.
Pour le « caramel », porter les 2 vinaigres à ébullition, les laisser réduire pour qu'ils soient comme un sirop un peu épais, il en reste environ 1 c à s, et verser ce sirop sur vos crèmes au moment de servir.

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