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Verrines de veloute de lentilles au foie gras

Entrée
4 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Peler l'oignon et la carotte, les couper. Rincer et égoutter les lentilles.
  • Dans la casserole, faire revenir l'oignon et la carotte avec une cuillère d'huile.
  • Ajouter les lentilles, le bouquet et assez de bouillon pour les recouvrir. Porter à frémissement et laisser mijoter 30 minutes à couvert.
  • Saler en fin de cuisson. Egoutter les lentilles et réserver le bouillon. Eliminer le bouquet garni.
  • Mixer les lentilles en ajoutant suffisamment de bouillon pour obtenir un velouté.
  • Incorporer la crème puis vérifier l'assaisonnement.
  • Détailler le foie gras en lamelles, remplir les verres jusqu'à mi-hauteur avec le velouté de lentilles puis garnir de foie gras et servir avec des petits pa

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Questions:

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Réponse:

OUI CHAUDE






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