Ptitchef

Verrines de lentilles vertes au foie gras

Plat
8 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de lentilles vertes du Puy

200 g de foie gras entier de canard mi-cuit de la ferme de Grand-Mère de chez Saveurs de Normandie

1 oignon doux


1 bouquet garni

2,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Sel and Poivre

Préparation

  • Faire cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet avec le bouquet garni, l'oignon et l'échalote tous deux coupés en quatre.
  • Égoutter et laisser refroidir totalement.
  • Couper le foie gras en petits dés et garder 8 gros dés pour le dessus des verrines.
  • Préparer la vinaigrette avec l'huile et le vinaigre et assaisonner.
  • Répartir une couche de lentilles au fond des verrines.
  • Puis quelques dés de foie gras et renouveler jusqu'à épuisement.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

LA RECETTE DE VERRINE LENTILLES FOIE GRAS SE MANGE CHAUDE OU FROIDE?

Réponse Ptitchef:

elle se mange froide






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