Ptitchef

Crème de foie gras en verrines

Apéritif
4 parts
35 min
5 min
facile
400 Kcal
Réaliser de petites crèmes de foie gras, qui ont l'avantage de pouvoir être facilement déposées sur un buffet ou servies en entrée...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de foie gras frais

3 feuilles de gélatine (5 g environ)

8 cl de crème liquide

4 cl de lait entier

1 pointe de couteau de quatre-épices

sel et poivre

Préparation

  • Mettre les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide. Couper le foie gras frais en petits dés et le mettre dans une casserole à fonds épais avec le lait et la crème.
  • Faire chauffer le tout 5 minutes à feu très doux en remuant constamment.
  • Incorporer la gélatine et remuer pendant une minute. Arrêter le feu. Ajouter le sel, le poivre et les quatre-épices et mixer.afin d'obtenir une texture complètement lisse
  • Répartir le mélange dans les verrines et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes puis au moins 3 heures au réfrigérateur.
A Adèlices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 97g
Calories: 400Kcal
  • Glucides: 2.5g
  • Lipides: 39.6g
  • Gras sat.: 17.9g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 16

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

cachou1311, 03/01/2009

Recette Simple et tres satisfaisante......mon seul reproche est..une fois de plus....la presentation dans des verres....un petit plat en terre cuite est tellement plus joli !!! Puisque l'on continue cette "mode" affreuse de manger dans des verres...pourquoiu pas commencer a boire dans des assiettes ??????

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