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Entrée de fête: verrine de chantilly de foie gras, toasts de confiture de figues

Entrée
6 parts
20 min
facile
424 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de foie gras

6 cuillères à soupe de confiture de figues

25 cl de crème liquide entière

4 cuillères à soupe de porto

6 grandes tranches de pain de mie

sel

Préparation

  • Découper le foie gras en morceaux. Les mettre dans une casserole avec la crème liquide et le porto ou le muscat.
  • Chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que les morceaux soient fondus. Saler, poivrer.
  • Passer la crème de foie gras au mixeur plongeant et la réfrigérer 2 heures.
  • Une fois refroidie, fouetter la crème en chantilly jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
  • Remplir 6 verrines avec la chantilly de foie gras. Réfrigérer au moins 1 heure.
  • Au moment de servir, toaster le pain de mie, découper dans chacune d'elles 2 formes à l'emporte pièce et les tartiner de confiture de figues.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (131g)
Calories: 424Kcal
  • Glucides: 23.2g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 6.5g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 11.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 18
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Entrée de fête: Verrine de chantilly de foie gras, toasts de confiture de figues, photo 1
Entrée de fête: Verrine de chantilly de foie gras, toasts de confiture de figues, photo 2
Entrée de fête: Verrine de chantilly de foie gras, toasts de confiture de figues, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Champagne roséChampagne, Rosé
ChénasVallée du Rhone, Rouge

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