Cappuccino de poivron au chèvre

Name: Cappuccino de poivron au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 20 cl de crème liquide à 3%; - 1 crottin de chavignol mi-sec; - 12 cl de bouillon de légumes; - Piment d'Espelette; - Sel et poivre

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Entrée

facile

35 min

147 Kcal

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 cl de crème liquide à 3%
1 crottin de chavignol mi-sec
12 cl de bouillon de légumes
Piment d'Espelette
Sel et poivre

Coût estimé: 1.51€ (0.25€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Mettre les poivrons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et les mettre au four sous le grill bien chaud.
Les laisser griller en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle.
Râper le chèvre et le faire fondre dans la crème chaude.
Filtrer à travers une passoire très fine.
Verser dans le siphon, insérer 2 cartouches de gaz et réserver au frais.
Enfermer les poivrons dans un sac en plastique et les laisser suer 10 minutes, vous les pèlerez plus facilement de cette façon.
Éliminer les graines et les cloisons puis mixer la chair à l'aide d'un mixeur plongeant avec l?huile, le bouillon, le sel et le poivre.
Répartir le velouté de poivron dans de grosses verrines et ajouter un nuage de chantilly au chèvre.
Parsemer de poudre de piment d'Espelette et servir de suite.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 147Kcal

Glucides: 1.2g
Lipides: 14.7g
Gras sat.: 9.1g
Protéines: 2.1g
Fibres: 0.1g
Sucre: 1.1g
ProPoints: 4
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (67g)

Sans sucre ajouté

LLili18

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