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Velouté de brocoli et de chou rave au piment d'Espelette

Pour une soupe verte d'hiver, assez légère, car le côté crémeux est apporté par les petit-suisses, mais bien réconfortante, et relevée pour le goût et la couleur d'un soupçon de piment d'Espelette.A faire,c'est bon!
Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
332 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Pelez et émincez les échalotes.
    Faites-les revenir sans coloration dans une cocotte avec l'huile d'olive.
  • Pelez le chou rave, coupez-le en dés, détaillez le brocoli en fleurettes, et ajoutez le tout dans la cocotte.
  • Mélangez pendant 5 minutes, puis versez le bouillon.
    Laissez cuire 20 minutes.
  • En fin de cuisson, mixez le tout avec les petits-suisses et détendez avec du bouillon de légumes ou du lait si nécessaire.
  • Rectifiez l'assaisonnement, servez et parsemez chaque assiettes d'une pincée de piment d'Espelette.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1089g)
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 27.3g
  • Lipides: 14.5g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 20g
  • Fibres: 21.2g
  • Sucre: 23.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






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