Crème de brocoli au cheddar

Name: Crème de brocoli au cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 c. à soupe (15ml)de beurre; 1 c. à soupe (15ml)d'huile d'olive; 4 gousses d'ail hachées finement; 1 petit oignon coupé en dés; 3 tasses (750ml)de bouillon de poulet; 3 tasses (750ml)de bouquets de brocoli; 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés; 1 tasse (250ml)de crème 15% champêtre; 100 g (3 1/2 oz)de fromage Cheddar canadien mi-fort râpé; Sel et poivre au goût

Entrée

moyen

40 min

306 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et l'huile. Y faire dorer l'ail et l'oignon 5 minutes.
Mouiller avec le bouiilon de poulet.
Incorporer le brocoli et la pomme de terre.
Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes, à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Au robot culinaire ou au mélangeur, transformer le tout en un beau velouté homogène et onctueux.
Remettre dans la casserole, ajouter la crème et chauffer quelques minutes.
Incorporer le fromage cheddar, saler et poivrer.
Fouetter un peu et laisser fondre le fromage.
Servir fumant.