Potage brocoli et poireau

Préparation

• Dans un grand chaudron, chauffer l'huile, ajouter les poireaux et l'ail faire sauté doucement de 3 à 5 minutes.
• Incorporer le brocoli et faire revenir doucement pour les attendrir un autre 2 minutes.
• Ajouter le bouillon et l'eau et amener à ébullition.
• Couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres de 15 à 20 minutes.
• Retirer du feu.
• Mettre 1/2 tasse de crème sure dans un mélangeur avec la soupe et réduire en purée.
• Remettre dans le chaudron pour réchauffer la soupe à feu moyen. Assaisonner.
• Verser la soupe dans les bols et garnir avec la crème sure et la ciboulette.