Potage brocoli et poireau

Name: Potage brocoli et poireau
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 cuillères à table huile d'olive; 2 poireaux incluant la partie verte, laves et hachés finement; 2 gousses d'ail émincé; 1 brocoli moyen en bouquet; 4 tasses de bouillon de poulet ou légumes; 2 tasses d'eau; Sel; poivre au goût; 3/4 tasse de crème sure légère ou yogourt grecque nature, divisé; 2 cuillères à table de ciboulette hachée

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

190 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuillères à table huile d'olive

2 poireaux incluant la partie verte, laves et hachés finement

2 gousses d'ail émincé

1 brocoli moyen en bouquet

4 tasses de bouillon de poulet ou légumes

2 tasses d'eau

Sel

poivre au goût

3/4 tasse de crème sure légère ou yogourt grecque nature, divisé

2 cuillères à table de ciboulette hachée

Préparation

Dans un grand chaudron, chauffer l'huile, ajouter les poireaux et l'ail faire sauté doucement de 3 à 5 minutes.
Incorporer le brocoli et faire revenir doucement pour les attendrir un autre 2 minutes.
Ajouter le bouillon et l'eau et amener à ébullition.
Couvrir partiellement et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres de 15 à 20 minutes.
Retirer du feu.
Mettre 1/2 tasse de crème sure dans un mélangeur avec la soupe et réduire en purée.
Remettre dans le chaudron pour réchauffer la soupe à feu moyen. Assaisonner.
Verser la soupe dans les bols et garnir avec la crème sure et la ciboulette.

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