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Soupe vitelotte et poireaux

Le soleil est enfin revenu ! Par contre les températures sont toujours aussi glaciales par ici, c’est pourquoi je n’ai encore rien trouvé de mieux qu’une petite soupe pour me réchauffer. Pour garder un côté printanier, j’ai tout de même voulu réaliser une soupe coloré et appétissante
Entrée
4 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Épluchez vos pommes de terre (en gardant une vitelotte pour les chips), découpez les en 4. Lavez votre poireau et découpez en lamelles la partie blanche.
  • Mettez le tout à cuire dans l’eau bouillante salée, ajoutez des herbes à votre convenance (thym, laurier etc..). Pendant ce temps, à l’aide d’une mandoline (ou d’un éplucheur), réalisez vos chips de vitelotte. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez vos chips, salez-les et mettez au four pendant une dizaine de minutes.
  • Une fois les pommes de terre et le poireau cuits (comptez une vingtaine de minutes), enlevez la moitié de l’eau et mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche et mélangez encore une fois.
  • Salez, poivrez, disposez vos fleurs séchées et les chips de vitelotte et….. vous n’avez plus qu’à déguster

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Photos

Soupe vitelotte et poireaux, photo 1
Soupe vitelotte et poireaux, photo 2
Soupe vitelotte et poireaux, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

mamypotam, 11/04/2013

Très joli du point de vue couleurs , cela donne envie de manger !

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girl48, 10/04/2013

La couleur violette des pommes de terre ok pour la déco,...mais en soupe non....

(0) (0) Signaler
lecircee, 10/04/2013

A part les fleurs...classique

(0) (0) Signaler
conserverieaubecfin
conserverieaubecfin, 10/04/2013

Très belle recette Bravo!

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