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Potage de chou-fleur,coulis de poire et nuage à la ciboulette

Plat
3 parts
5 min
5 min
facile
Une petite explosion de saveurs toute douce en bouche,c'est vraiment fameux!Vous en redemanderez,c'est tellement simple!

Ingrédients

Nombre de parts: 3
5 tasses(1.25 l)de chou-fleur en bouquets moyens

2 tasses(500 ml)de pommes de terre pelées et coupées en cubes moyens

2 blancs de poireaux émincés

5 tasses(1.25 l)de bouillon de poulet

Sel de céleri et poivre noir

3/4 tasse(180 ml)de crème 35%


Pour la garniture:

2 poires mûres pelées et coupées en cubes moyens

3 cuillères à soupe(45 ml)de sirop d'érable

1/2 tasse(125 ml)de crème 35%

2 cuillères à soupe(30 ml)de ciboulette ciselée

Préparation

  • Dans une casserole,cuire le chou-fleur,les pommes de terre et les poireaux dans le bouillon de poulet.Assaisonner.
  • Réduire en potage onctueux.Remettre dans la casserole,chauffer légèrement et ajouter la crème.
  • Pour la garniture:
    Déposer les poires dans un bol allant au micro-ondes. Couvrir aux 3/4 d'une pellicule plastique et cuire à puissance élevée 2 à 3 minutes(pour ramollir les poires).
  • Ajouter le sirop et réduire en coulis au mélangeur ou au presse-purée. Dans un grand bol,fouetter longuement la crème,saler,poivrer et ajouter la ciboulette.
  • Réserver au frais.Servir le potage chaud garni de coulis de poire et de crème à la ciboulette.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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