Potage de chou-fleur,coulis de poire et nuage à la ciboulette

Ingrédients

• 5 tasses(1.25 l)de chou-fleur en bouquets moyens
• 2 tasses(500 ml)de pommes de terre pelées et coupées en cubes moyens
• 2 blancs de poireaux émincés
• 5 tasses(1.25 l)de bouillon de poulet
• Sel de céleri et poivre noir
• 3/4 tasse(180 ml)de crème 35%

Pour la garniture:

• 2 poires mûres pelées et coupées en cubes moyens
• 3 cuillères à soupe(45 ml)de sirop d'érable
• 1/2 tasse(125 ml)de crème 35%
• 2 cuillères à soupe(30 ml)de ciboulette ciselée