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Soupe de chou-fleur aux épices

Plat
2 parts
10 min
25 min
facile
Vous trouverez très rapidement votre bonheur en dégustant cette savoureuse soupe.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 choux fleur

1 oignon émincé

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé 1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 litre de bouillon de légumes

Sel, poivre

Préparation

  • Détailler le chou-fleur en petites sommités, le laver et le faire cuire 10 minutes dans un litre d'eau bouillante. L'égoutter et réserver.
  • Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive.
  • Ajouter ensuite sur feu doux le curcuma le cumin et la coriandre puis bien mélanger. Ajouter ensuite le chou fleur, mouiller avec le bouillon de légumes, saler légèrement, et porter à ébullition.
  • Laisser frémir une dizaine de minutes.
  • Mixer la soupe dans un blender, incorporer la crème épaisse puis mixez à nouveau. Déguster chaud ou froid.

Photos

Soupe de chou-fleur aux épices, photo 1Soupe de chou-fleur aux épices, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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