Soupe de chou-fleur aux épices

Name: Soupe de chou-fleur aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 choux fleur; 1 oignon émincé; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 litre de bouillon de légumes; Sel, poivre

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

votez maintenant
4

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Vous trouverez très rapidement votre bonheur en dégustant cette savoureuse soupe.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1 choux fleur

1 oignon émincé

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé 1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 litre de bouillon de légumes

Sel, poivre

Préparation

Détailler le chou-fleur en petites sommités, le laver et le faire cuire 10 minutes dans un litre d'eau bouillante. L'égoutter et réserver.
Faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive.
Ajouter ensuite sur feu doux le curcuma le cumin et la coriandre puis bien mélanger. Ajouter ensuite le chou fleur, mouiller avec le bouillon de légumes, saler légèrement, et porter à ébullition.
Laisser frémir une dizaine de minutes.
Mixer la soupe dans un blender, incorporer la crème épaisse puis mixez à nouveau. Déguster chaud ou froid.