Soupe de poulet au chou-fleur et aux pâtes

Name: Soupe de poulet au chou-fleur et aux pâtes
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 350 g de blancs de poulet, sans peau ni os; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 oignon moyen, finement émincé; 250 g de carottes coupées en petits dés; 250 g de chou-fleur séparé en petits bouquets; 1 l de bouillon de volaille; 2 cuillères à café d'herbes de Provence; 100 g de pâtes courtes (fusilli, coquillettes...); sel; poivre du moulin; parmesan râpé (facultatif)

Plat

4 parts

10 min

18 min

facile

346 Kcal

Soupe de poulet au chou-fleur et aux pâtes

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

350 g de blancs de poulet, sans peau ni os

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 oignon moyen, finement émincé

250 g de carottes coupées en petits dés

250 g de chou-fleur séparé en petits bouquets

1 l de bouillon de volaille

2 cuillères à café d'herbes de Provence

100 g de pâtes courtes (fusilli, coquillettes...)

sel

poivre du moulin

parmesan râpé (facultatif)

Préparation

Couper les blancs de poulet en dés.
Chauffer l'huile à feu moyen dans un faitout.
Ajouter les dés de poulet, l'oignon émincé, les dés de carottes et le chou-fleur.
Faire revenir jusqu'à ce que le poulet et les légumes commencent à colorer, en remuant fréquemment.
Saupoudrer avec les herbes de Provence et arroser avec le bouillon de volaille.
Porter à ébullition. Saler et poivrer.
Ajouter les pâtes et laisser frémir jusqu'à ce que celles-ci se présentent cuites "al dente", en remuant de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Saupoudrer éventuellement avec un peu de parmesan râpé au dernier moment.

T Tasca da Elvira

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