Potage archi-velouté chou-fleur & épices

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Plat

4 parts

facile

45 min

277 Kcal

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Hhhhmmm quel bonheur à chaque cuillerée !

Ingrédients

• un chou-fleur
• 3 pommes de terre
• 3 oignons
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• sel & poivre

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Préparation

• Mettre les bouquets de chou-fleur à tremper dans une grande quantité d'eau additionnée de vinaigre. Rincer et égoutter.
• Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte environ 2 minutes, ajouter les pommes de terre coupées en dés et le chou-fleur.
• Saupoudrer des épices, ajouter sel et poivre et verser 1 litre d'eau froide. Laisser cuire 25 minutes et mixer.

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