Vous vous demandez souvent que faire de votre chou-fleur ? Transformez-le en velouté ! Une bonne manière de faire découvrir et aimer ce légume à toute la famille :-)
Pour une touche de croquant, pensez à disposer des pistaches concassées sur le dessus avant de servir et le tour sera joué.
Couper l'oignon finement. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon à feu doux.
Peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Une fois que les oignons sont fondants, ajouter les pommes de terre et les faire revenir 1 minute. Ajouter ensuite le bouillon, la crème et le lait. Mélanger le tout.
Laver et couper le chou fleur en petit morceaux en enlevant les parties dures, puis ajouter les morceaux dans la casserole. Cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Assaisonner au goût.
Sortir du feu et mixer la soupe. Passez-la au tamis si vous voulez une texture bien lisse.
Servir et parsemer avec quelques pistaches concassée, des zestes de citron vert et une pincée de poivre moulu.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
* Vous pouvez ajuster l'épaisseur de votre velouté en séparant le bouillon des légumes : vous pourrez ainsi ajouter le bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la texture souhaitée. * Vous pouvez tout simplement ajouter un cube de bouillon de légumes dans de l'eau bouillante si vous n'avez pas de bouillon tout prêt.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (588g)
Calories:312Kcal
Glucides:32g
Lipides:12.5g
Gras sat.:5.5g
Protéines:11.7g
Fibres:10.8g
Sucre:10.5g
ProPoints:8
SmartPoints:11
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Irancy
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Questions:
Commentaires des membres:
sandrine_h2023_8,
03/03/2024
Très bon velouté. Parfait lorsque l'on a pas trop faim. Merci.
On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur
Zoom sur 6 variétés de choux
Les aliments à calories négatives, vous connaissez?
Commentaires des membres:
Très bon velouté. Parfait lorsque l'on a pas trop faim. Merci.
J'ajoute une part de vache qui rit dans la soupe au moment de la cuisson pour ajouter de la douceur.