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Velouté de chou fleur et pistaches

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
319 Kcal
Vous vous demandez souvent que faire de votre chou-fleur ? Transformez-le en velouté ! Une bonne manière de faire découvrir et aimer ce légume à toute la famille :-)
Pour une touche de croquant, pensez à disposer des pistaches concassées sur le dessus avant de servir et le tour sera joué.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper l'oignon finement. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon à feu doux.
  • Peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Une fois que les oignons sont fondants, ajouter les pommes de terre et les faire revenir 1 minute. Ajouter ensuite le bouillon, la crème et le lait. Mélanger le tout.
  • Laver et couper le chou fleur en petit morceaux en enlevant les parties dures, puis ajouter les morceaux dans la casserole. Cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Assaisonner au goût.
  • Sortir du feu et mixer la soupe. Passez-la au tamis si vous voulez une texture bien lisse.
  • Servir et parsemer avec quelques pistaches concassée, des zestes de citron vert et une pincée de poivre moulu.

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Conseils et astuces:

* Vous pouvez ajuster l'épaisseur de votre velouté en séparant le bouillon des légumes : vous pourrez ainsi ajouter le bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
* Vous pouvez tout simplement ajouter un cube de bouillon de légumes dans de l'eau bouillante si vous n'avez pas de bouillon tout prêt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (613g)
Calories: 319Kcal
  • Glucides: 32.6g
  • Lipides: 12.6g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 11g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Velouté de chou fleur et pistaches, photo 1
Velouté de chou fleur et pistaches, photo 2
Velouté de chou fleur et pistaches, photo 3
Velouté de chou fleur et pistaches, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:






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