Ptitchef

Velouté de brocoli à la pistache et sa crème de curry

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Cuire les fleurettes de brocoli pendant 15 minutes dans un bain d'eau bouillante, salée et avec une pincée de bicarbonate de sodium.
  • Égoutter et réserver dans un blender.
  • Préparer le bouillon puis l'ajouter au brocoli.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe de crème liquide et les pistaches concassées dans les brocolis puis mixer.
  • Monter fermement la crème restante à l'aide d'ustensiles très froids. Avant d'arrêter le robot, ajouter le sel, le poivre et le curry.
  • Remplir une poche à douille de crème au curry puis en déposer à la surface du velouté. Rectifier l'assaisonnement puis verser le velouté dans des verrines.
  • Saupoudrer d'éclats de pistache.
M Macarons et délices

Photos

Velouté de brocoli à la pistache et sa crème de curry, photo 1
Velouté de brocoli à la pistache et sa crème de curry, photo 2
Velouté de brocoli à la pistache et sa crème de curry, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Velouté de potimarron et brocoli
Velouté de potimarron et brocoli
5 parts
20 min
facile
5 / 5
Recette Velouté de brocoli
Velouté de brocoli
2 parts
34 min
facile
5 / 5
Recette Velouté de potiron
Velouté de potiron
4 parts
45 min
facile
4.2 / 5
Recette Velouté de courge butternut inratable
Velouté de courge butternut inratable
3 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Velouté de chou fleur et pistaches
Velouté de chou fleur et pistaches
4 parts
30 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Pistaches ou noix heureuses! Pistaches ou noix heureuses! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!

Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez