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Velouté de courges au curry & speck grillé!

Entrée
6 parts
30 min
35 min
facile
Une velouté gourmand et réconfortant

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 Courge musqué


1 cube de bouillon de légumes (ou autres)

20 cl de crème fraîche (ou 2-3 kiri)

1 Cs d’huile d’olive

2 cc de curry

6 tranches de jambon speck

Sel

Poivre (du moulin)

Préparation

  • Pelez et coupez les courges et cubes. Emincez l’oignon et faites le rissoler dans une cocotte avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez les cubes de courges et faites colorer.
  • Ajoutez ensuite de l’eau à couvert (jusqu’à ce que l’eau recouvre les courges), salez et poivrez, portez à ébullition puis baissez à petit bouillon pendant environ 30-35 minutes, il faut que la courge soit fondante.
  • Ajoutez le curry, la crème fraîche ou les kiri et mixer très finement au blender ou au mixeur plongeant.
    Juste avant de servir votre velouté, faites griller des lamelles de jambon speck dans une poêle anti adhésive.
    Servez bien chaud avec un peu de poivre du moulin ou du curry sur le dessus.

Photos

Velouté de courges au curry & speck grillé!, photo 1Velouté de courges au curry & speck grillé!, photo 2Velouté de courges au curry & speck grillé!, photo 3Velouté de courges au curry & speck grillé!, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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