Ptitchef

Velouté de courge et patate douce au curry, sans blé, sans lait

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile
Avec l'arrivée des matins frais, voire très frais, le temps des soupes est revenu. Soupe carotte-châtaigne, soupe de petits pois (des petits pois, de l'eau, du sel, une demi-heure de cuisson et un coup de mixeur : j'adore !), soupe de potimarron, soupe de poireau, soupe cresson-pomme de terre, etc. : je suis plutôt soupe mono- ou bi-légumes. Allez savoir pourquoi !La recette que je vous présente aujourd'hui ne déroge pas à la règle. Elle allie la douceur de la courge et de la patate douce au parfum délicat

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une dizaine de cubes de courge (soit 300 g environ)

La moitié d'une grosse patate douce (soit 300 g environ)

10 cl de crème de coco

Environ 1/4 c. à c. de curry, sans gluten

Sel

Eau

Préparation

  • Eplucher la patate douce, la couper en cubes, la mettre dans une casserole avec les cubes de courge, la crème de coco, le curry et le sel. Couvrir d'eau.
  • Cuire 30 minutes environ à couvert. Mixer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
L La Belle au Blé Dormant

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge


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