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Potage de potiron hokkaido, patate douce et lait de coco - le graal

Plat
2 parts
20 min
60 min
facile
549 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 patate douce (500 g)

1 potiron Hokkaido



1 petite laitue

200 ml de lait de coco

1 litre de bouillon de légumes

1 cuillère à café rase de pâte de curry rouge

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Peler la patate douce, la couper en cubes et les laver.
    Peler les carottes et les couper en fines rondelles.
    Nettoyer la laitue.
  • Bien nettoyer le potiron, le couper par la moitié, enlever les pépins et le couper ensuite en cubes.
    Ne le pelez pas, la « peau » se mange avec.
    Éplucher les oignons et les émincer finement.
  • Dans une marmite faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
    Augmenter le feu et ajouter la pâte de curry.
    Verser un peu de bouillon si besoin.
    Faire revenir pendant environ 1 minute sans arrêter de remuer.
  • Ajouter tous les légumes à part la laitue et bien mélanger aux oignons et la pâte de curry.
    Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
    Mettre le couvercle et baisser le feu.
  • Laisser mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits, puis ajouter les feuilles de laitue.
  • Laisser encore mijoter 10 minutes puis mixer au mixeur plongeur.
    Ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.
    Laisser mijoter encore 5 à 10 minutes et servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1236g
Calories: 549Kcal
  • Glucides: 42.4g
  • Lipides: 33.9g
  • Gras sat.: 18.2g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 12.7g
  • Sucre: 18.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23

VéganVégan
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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