Potage de laitue au lait de coco

Ingrédients

• 3 blancs de poulet
• 2 laitues
• 2 échalotes
• 30 g de beurre
• 1 l de bouillon de volaille
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de crème fraîche
• 1 jaune d'oeuf
• sel

Pour la marinade :

• 2 cuillerées à soupe de cinq épices
• 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
• Sel
• poivre