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Potage de laitue au lait de coco

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour la marinade :

Préparation

  • Préparation de la marinade; dans un grand plat creux, mélangez la poudre de cinq épices avec l'huile de sésame. Salez et poivrez.
  • Lavez et essorez soigneusement les laitues. Effeuillez-les et émincez-les en très fines lanières.
  • Pelez et hachez finement les échalotes.
  • Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites-y revenir les échalotes.
  • Lorsqu'elles transparentes, ajoutez les lanières de laitue et remuez bien. Versez le bouillon de volaille et le lait de coco et portez à douce ébullition.
  • Plongez les blancs de volaille dans le bouillon.Au bout de 5 minutes environ, couvrez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
  • A l'aide d'un écumoire, prélevez les blancs de poulet.Emincez-les très, très finement. Faites-les macérer dans la marinade.
  • Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d'oeuf, et plongez cette liaison dans le potage sans cesser de remuer.Ôtez la casserole du feu et plongez-y les blancs de volaille juste le temps qu?ils se réchauffent.

Photos

POTAGE DE LAITUE AU LAIT DE COCO, photo 1
POTAGE DE LAITUE AU LAIT DE COCO, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

18/02/2013

Un délice !!

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