Ptitchef

Soupe thaï au lait de coco

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 ml de lait de coco

250 ml de bouillon de légumes



120 g de champignons de Paris émincées en boite

3 feuilles de combava séchées

4 tranches de galanga séchées

5 petits piments oiseaux séchés

3 cuillères à soupe de citron vert

1 cuillère à café de pâte de piment

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile végétale

Sel

Préparation

  • Mettre les tranches de galanga à tremper pendant 1/4 heure dans un bol d’eau tiède pour les réhydrater.
  • Battre les oeufs et les cuire en omelette dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Couper l’omelette en lanières.
  • Émincer finement les échalotes.
  • Dans une grande casserole, préparer le bouillon de légumes.
  • Ajouter le lait de coco, les échalotes, les feuilles de combava, les tranches de galanga et les piments oiseaux au bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
  • Ajouter ensuite le jus de citron vert, la pâte de piment, le sucre et du sel à votre goût. Bien mélanger.
  • Puis ajouter les champignons de paris et l’omelette. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Enlever les tranches de galanga et les feuilles de combava.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Lait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesLait de coco : nos recettes faciles, originales et exotiquesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au laitPtitchef a testé : Les Rochers Suchard au chocolat au lait

Menu du jour
Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez