Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser le tout sur la viande.
Recouvrir le récipient de film alimentaire puis laisser mariner au moins une heure à température ambiante.
Rincer le riz, le faire cuire 8 minutes à l'eau bouillante et salée. Réserver au chaud.
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce à feu doux pendant 10 minutes environ.
Couvrir et laisser infuser encore quelques minutes.
Pendant ce temps, saisir la viande dans une poêle anti-adhèsive bien chaude 2 minutes de chaque côté. Il est nécessaire pour cette partie d'adapter le temps de cuisson à la taille de votre viande afin que l'intérieur reste bien saignant. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le pavé en fines lanières. Saler - poivrer.
Dans 2 bols, disposer le riz, verser la sauce, ajouter la viande et les rondelles de tomates. Saupoudrer de feuilles de coriandre finement ciselées. Servir sans attendre
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