Name: Boeuf presque thaï - kaffir lime et lait de coco
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de boeuf (hampe, onglet ou bavette); 4 cuillères à soupe d?huile; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de feuilles de kaffir lime; 1 cuillère à soupe de nuoc nam; Pour l'accompagnement; Riz thaï parfumé 160 g; 1 tomate lavée et taillée en rondelle; des feuilles de coriandre fraîche; une demie brique de lait de coco; 3 piments rouges séchés; 1 cuillère à soupe de nuoc nam; 1 cuillère café de tabasco vert

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser le tout sur la viande.
Recouvrir le récipient de film alimentaire puis laisser mariner au moins une heure à température ambiante.
Rincer le riz, le faire cuire 8 minutes à l'eau bouillante et salée. Réserver au chaud.
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce à feu doux pendant 10 minutes environ.
Couvrir et laisser infuser encore quelques minutes.
Pendant ce temps, saisir la viande dans une poêle anti-adhèsive bien chaude 2 minutes de chaque côté.
Il est nécessaire pour cette partie d'adapter le temps de cuisson à la taille de votre viande afin que l'intérieur reste bien saignant. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le pavé en fines lanières. Saler - poivrer.
Dans 2 bols, disposer le riz, verser la sauce, ajouter la viande et les rondelles de tomates. Saupoudrer de feuilles de coriandre finement ciselées. Servir sans attendre

Boeuf presque Thaï - kaffir lime et lait de coco

Ingrédients

marinade :

Sauce:

Préparation

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