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Boeuf presque thaï - kaffir lime et lait de coco

Plat
2 parts
25 min
20 min
moyen
Boeuf presque Thaï aux feuilles de kaffir lime et au lait de coco... Appétissant !!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de boeuf (hampe, onglet ou bavette)


marinade :

4 cuillères à soupe d?huile

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe de feuilles de kaffir lime

1 cuillère à soupe de nuoc nam

Pour l'accompagnement

Riz thaï parfumé 160 g

1 tomate lavée et taillée en rondelle

des feuilles de coriandre fraîche


Sauce:

une demie brique de lait de coco

3 piments rouges séchés

1 cuillère à soupe de nuoc nam

1 cuillère café de tabasco vert

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Verser le tout sur la viande.
  • Recouvrir le récipient de film alimentaire puis laisser mariner au moins une heure à température ambiante.
  • Rincer le riz, le faire cuire 8 minutes à l'eau bouillante et salée. Réserver au chaud.
  • Dans une casserole, mettre tous les ingrédients de la sauce à feu doux pendant 10 minutes environ.
  • Couvrir et laisser infuser encore quelques minutes.
  • Pendant ce temps, saisir la viande dans une poêle anti-adhèsive bien chaude 2 minutes de chaque côté.
    Il est nécessaire pour cette partie d'adapter le temps de cuisson à la taille de votre viande afin que l'intérieur reste bien saignant. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le pavé en fines lanières. Saler - poivrer.
  • Dans 2 bols, disposer le riz, verser la sauce, ajouter la viande et les rondelles de tomates. Saupoudrer de feuilles de coriandre finement ciselées. Servir sans attendre

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





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