Cake poulet et lait de coco « à la Thaï », « à la Thaï »

Ingrédients

• 150g de morceaux de poulet rôti, sans la peau et coupés en dés
• 12cl de lait de coco
• 3 gros oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 cl d'huile d'olive
• Le jus d'un citron vert
• ½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée
• 1 bâton de citronnelle, partie tendre coupée en tronçon
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Beurre pour le moule
• Sel et poivre du moulin