Ptitchef

Soupe thaïlandaise au poulet et au lait de coco

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
Les piments verts et les épices relèvent la saveur des ingrédients de cette soupe. Elle doit être servie de préférence « à la thaïlandaise », avec d'autres plats, afin que les convives puissent en prendre une cuillerée de temps à autre au cours du repas. Voici donc une recette traditionnelle de la cuisine thaïlandaise. Je vous donne les ingrédients nécessaires pour 4 bols.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 cl de bouillon de poulet

40 cl de lait de coco

40 g de galanga (finement émincé)

1 tige de citronnelle (finement ciselée)

4 feuilles de combava (hachées)

200 g de blancs de poulet (sans os et sans la peau, coupés en tranches fines)

80 g de champignons (coupés en quatre)

5 piments verts (hachés)

4 cuillères à soupe de Nuoc Mam

4 cuillères à soupe de jus de tamarin

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de Nam Prik Phao

Préparation

  • Versez le bouillon dans une casserole avec le lait de coco. Portez à ébullition sur feu moyen, puis ajoutez le galanga, la citronnelle et les feuilles de combava.
  • Remuez pendant 2 minutes, puis ajoutez le poulet, les champignons et les piments. Laissez frémir pendant 1 minute.
  • Ajoutez le Nuoc Mam, les jus de tamarin et de citron. Portez de nouveau à ébullition et incorporez la coriandre avant de retirer du feu. Versez dans des bols et ajoutez le Nam Prik Phao à la surface. Servez chaud, c’est prêt !

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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