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Cuisine asiatique : soupe thaï épicée aux crevettes, poisson et lait de coco

Plat
2 parts
20 min
15 min
facile
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Cuisine asiatique : soupe thaï épicée aux crevettes, poisson et lait de coco
 
La soupe thaï est parfaite pour hydrater et réchauffer l'organisme tout en faisant voyager les papilles vers des saveurs exotiques.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 oignon rouge


1 tige citronnelle coupé en deux et écrasée

5 cm galanga râpé

200 ml de lait de coco

100 ml de lait demi-écrémé

1 poignée de haricots verts

200 g de tomates

Des pousses de bambou

Des champignons enokitake

300 g de crevettes

8 boulettes de poisson

400 ml Bouillon volaille

1/4 jus de citron vert

2 cuillères à café rases de pâte curry rouge

1 cuillère à soupe de sauce soja

Curcuma

Préparation

  • Emincer l'oignon finement, le faire revenir avec 1 cuillère à café d'huile neutre dans une grande casserole
  • Décongeler pendant ce temps les crevettes au micro-ondes, puis les rajouter dans la casserole avec l'oignon. Faire revenir sur tous les côtés
  • Couper les haricots verts en petits tronçons, émincer finement la tomate. Précuire les haricots verts 10 minutes à l'eau bouillante salée ou mieux, à la vapeur
  • Ajouter la pâte de curry rouge, le bouillon de volaille, le lait de coco et lait demi écrémé, la citronnelle, le curcuma, le galanga, les légumes, les boulettes de poisson, la sauce soja
  • Porter à frémissement, laisser cuire 5 minutes
  • En fin de cuisson, ajouter le jus de citron vert, et quelques feuilles de menthe ciselée + menthe en déco
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