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Soupe au lait de coco, coquilles St Jacques à l'asiatique

Plat
2 parts
10 min
27 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Effeuiller la coriandre si elle est fraîche, émincer l'oignon et l'échalote, éplucher et râper le gingembre.
  • Chauffer quelques pitchs d'huile d'olive dans une grande casserole et dorer l'oignon. Ajouter le gingembre, arroser de 25 cl d'eau. Porter à ébullition. Incorporer les échalotes, le lait de coco et faire frémir 20 minutes.
  • Ajouter les noix de St Jacques surgelées, et laisser frémir 7 minutes.
  • Mettre les vermicelles dans la soupe et laisser le temps indiqué sur le paquet d'emballage. Parsemer de coriandre et ajouter le piment en rondelle.
  • A refaire avec poulet ou crevette pour savoir laquelle est la meilleure.

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