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Soupe de poisson et de crabe au lait de coco

Plat
6 parts
30 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de filet de poisson

70 cl de fumet de poisson

1 poivron rouge


2 cuillères à soupe ras de pâte de curry rouge

40 cl de lait de coco

12 à 18 pinces de crabes

1 petit bouquet de coriandre

huile

Préparation

  • Couper le filet de poisson en cubes et s'assurer qu'il n'y a pas d'arêtes.
  • Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et saisir les morceaux de poissons sur toutes les faces. Mouiller avec le fumet de poisson et cuire 10 minutes. Mixer la préparation.
  • Pendant ce temps, couper le poivron en lanière et hacher l'oignon.
  • Faire revenir poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile sans coloration pendant 5 minutes.
  • Ajouter la pâte de curry et prolonger la cuisson 5 minutes. Mouiller avec le fumet de poisson puis le lait de coco. Porter à ébullition 5 minutes.
  • Ajouter les pinces de crabes pour les réchauffer pendant 5 minutes. Hacher la coriandre et saupoudrer la soupe.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco, photo 1
Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco, photo 2
Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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