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Soupe de poisson et de crabe au lait de coco

Plat
6 parts
30 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
400 g de filet de poisson

70 cl de fumet de poisson

1 poivron rouge


2 cuillères à soupe ras de pâte de curry rouge

40 cl de lait de coco

12 à 18 pinces de crabes

1 petit bouquet de coriandre

huile

Préparation

  • Couper le filet de poisson en cubes et s'assurer qu'il n'y a pas d'arêtes.
  • Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile et saisir les morceaux de poissons sur toutes les faces. Mouiller avec le fumet de poisson et cuire 10 minutes. Mixer la préparation.
  • Pendant ce temps, couper le poivron en lanière et hacher l'oignon.
  • Faire revenir poivron et oignon dans une casserole avec un filet d'huile sans coloration pendant 5 minutes.
  • Ajouter la pâte de curry et prolonger la cuisson 5 minutes. Mouiller avec le fumet de poisson puis le lait de coco. Porter à ébullition 5 minutes.
  • Ajouter les pinces de crabes pour les réchauffer pendant 5 minutes. Hacher la coriandre et saupoudrer la soupe.
L La Cuisine de Fabrice

Photos

Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco, photo 1Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco, photo 2Soupe de Poisson et de Crabe au Lait de Coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau ChalonJura, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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