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Poisson et combava au lait de coco
Poisson et combava au lait de coco
Un petit plat dominical. Rapide et tellement bon. Un plat facile à préparer ayant un bon goût.
Préparation
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Dans une grande poêle, mettre l'huile à chauffer, y jeter les crevettes et les faire rougir. Déposer alors les filets de poisson et les faire dorer de chaque côté.
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Retirer les crevettes et le poisson de la poêle et déglacer avec le vin blanc laisser évaporer 2 minutes et ajouter le fumet de poisson, le lait de coco et les carottes tronçonnées en tranches de 1 cm d'épaisseur.
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Ajouter un verre d'eau Râper 1/4 du combava (attention le zeste est fort et ça peut donner de l'amertume à la sauce si on en met trop), presser le jus du combava et ajouter dans la sauce.
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Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps décortiquer les crevettes en gardant le dernier anneau.
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Quand les carottes sont tendres, filtrer la sauce, récupérer les carottes et remettre dans la poêle. Si la sauce est trop asséchée rajouter un peu d'eau (ça doit rester sirupeux).
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Déposer sur la sauce les crevettes et le poisson et réchauffer tranquillement à feu très doux le temps de cuire votre accompagnement. Servir la sauce à part pour qu'elle ne se perde pas...
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L Ligne et papilles - blog de cuisine
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (248g)
Calories: 278Kcal
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Glucides: 8.4g
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Lipides: 12.2g
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Gras sat.: 5.4g
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Protéines: 28g
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Fibres: 1.4g
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Sucre: 2.5g
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ProPoints: 7
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SmartPoints:
7
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Commentaires des membres:
Trés bon mariage vin blanc-lait de coco agrémenté des aromes du combava