Poisson lait de coco - vanille en papillote

Ingrédients

• 2 filets de cabillaud
• 1 tomate
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 gousse de vanille
• 5 cl de vin blanc
• 10 cl de lait  de coco
• sel
• poivre