Ptitchef

Dos de cabillaud au beurre vanillé

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes :

75 g de beurre

1 gousse de vanille

5 ml de vinaigre de Xérès

Sel, poivre du moulin

4 belles carottes

500 g de dos de cabillaud

Préparation

  • Couper la gousse de vanille, en récupérer les grains en la grattant.
    Couper le beurre mou en dés, le faire fondre avec les grains de vanille, en mélangeant.
    Saler un peu, poivrer, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
    Eplucher les carottes et les émincer en tagliatelles à l'aide d'un économe.
    Déposer les carottes dans le panier inférieur du cuit vapeur, le poisson dans le panier supérieur.
    Badigeonner légèrement le poisson de beurre vanillé à l'aide d'un pinceau.
    Cuire à la vapeur, en respectant le temps conseillé selon votre appareil (pour le Micro Vap, 16 minutes à 800 watts, puis 5 minutes de repos).
    Servir bien chaud, avec le beurre vanillé tiède, accompagné éventuellement de riz ou d'un mélange de céréales.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

21/02/2015

INTERESSANT, BONNES POSSIBILITÉS DE MODIFICATIONS

(0) (0) Signaler
hatchepsoute45
hatchepsoute45, 26/03/2013

C'est une reussite bravo

(0) (0) Signaler
gastonette, 11/04/2010

J'adore !

(1) (0) Signaler

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