Ptitchef

Cabillaud à la grecque

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile
307 Kcal
Envie de changer des plats de viandes et autres choses bourratives!voilà une recette très légère,un peu citronnée avec un extrême saveur

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g de filet de cabillaud sans la peau

6 tomates olivettes (je n'en avais pas j'ai mis 2 tomates normales)

1 poivron vert


2 gousses d'ail

3 cuillerées à soupe de concentré de tomates

3 cuillerées à soupe de vin blanc sec

1 poignée de persil

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 citron et demi

sel et poivre

Préparation

  • Lavez et coupez les tomates olivettes en tranches, lavez et coupez le poivron vert en fines lamelles. Epluchez et émincez l'oignon, épluchez et pilez l'ail
  • Etape 2 - Cabillaud à la Grecque
    Versez 2 cuillerées d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez tous les légumes. Laissez cuire 6 à 8 minutes à feu vif avec couvercle en remuant de temps en temps
  • Etape 3 - Cabillaud à la Grecque
    Pendant ce temps, coupez le cabillaud en gros dés de 5 cm de côté, et arrosez avec le jus d'un demi citron. Lavez, égouttez et hachez le persil
  • Quand les légumes sont presque cuits (après les 8 minutes), ajoutez, dans la sauteuse le concentré de tomates et le vin blanc, mélangez bien
  • Etape 5 - Cabillaud à la Grecque
    Lavez et essuyez le citron entier. Coupez-le en rondelles très fines et disposez celles-ci sur les légumes sans les faire se chevaucher et en une seule couche
  • Etape 6 - Cabillaud à la Grecque
    Ajoutez un morceau de cabillaud sur chaque tranche de citron, videz, dans la sauteuse, le jus du récipient qui contenait le poisson, salez, poivrez et parsemez de persil.Réduisez le feu, couvrez et laissez juste frémir pendant 15 minutes.
  • Etape 7 - Cabillaud à la Grecque
    Si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle 5 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifiez que le poisson est cuit : sa chair doit être opaque et se défaire facilement
L Le sachet d'épices

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 385g
Calories: 307Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 9g
  • Gras sat.: 1.5g
  • Protéines: 42.5g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 6.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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