Ptitchef

Bouillabaisse au cabillaud

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
344 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de dos de cabillaud

2 blancs de poireaux


1 boite de tomates pelées


2 gousses d'ail

30 cl de vin blanc

1 bouquet garni

Basilic

Préparation

  • Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles pas trop fines. Faites les précuire une quinzaine de minutes à l'eau.
  • Emincez l'oignon, les poireaux et les gousses d'ail. Faites les revenir 10 minutes dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajoutez les tomates pelées et écrasées les avec le dos d'une cuillère pour en extraire le jus et l'eau. Laissez cuire 5 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terre précuites, le vin blanc, le bouquet garni et un peu de basilic.
  • Rajoutez un peu d'eau de façon à tout recouvrir. Laissez mijoter 20 minutes.
  • Coupez le dos de cabillaud en tronçons assez gros et ajoutez le au reste, laissez cuire 8 à 10 minutes.
  • Assaisonnez et gouttez la sauce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 519g
Calories: 344Kcal
  • Glucides: 29.4g
  • Lipides: 2.1g
  • Gras sat.: 0.5g
  • Protéines: 37.2g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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