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Potée au poulet à l'indienne

Plat
4 parts
30 min
3 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 cuisses de poulet,

6 cuillères à café d'épices mélange indien

6 cuillères à thé d'un mélange paprika et curry à dose égale,

1/2 chou blanc,




6 gousses d'ail,

4 grosses échalotes,

4 oignons,

1 litre de vin blanc,

Sel et poivre du moulin.

Préparation

  • Commencer par le poulet,couper chaque cuisse en deux, garder la partie haute avec la peau,
    désosser et enlever la peau de l'autre partie,
    la rouler pour former un petit paquet.
  • La partie haute est assaisonnée avec du sel, du poivre, et le mélange paprika-curry,la partie roulée, avec les épices indienne.
  • Réserver le temps de préparer les légumes.
  • S'il fait chaud, il vaux mieux mettre le tout au frigo.Émincer au couteau le chou, les poireaux et les carottes.
  • Éplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles.Éplucher et couper de même les échalotes et les oignons.Pour l'ail, couper juste en deux pour enlever le germe.
  • Verser un filet d'huile d'olive au fond,ajouter le chou blanc, saler et poivrer généreusement.
  • Parsemer de rondelles d'oignons et d'échalotes, quelques morceaux d'ail.
    Ajouter les carottes, les assaisonner de même.Déposer dessus les parties sans peau de poulet.
  • Couvrir de poireaux, assaisonner à nouveau, mettre le reste d'oignon, d'échalote et d'ail.
  • Ajouter les pommes de terre, assaisonner,puis déposer les morceaux restants de poulet.Faire couler le vin le long de la paroi pour éviter de rincer l'assaisonnement.
  • Faire cuire dans un four chaud à 200°.Après 1 h 50 de cuisson, vérifier s'il reste assez de jus, chez moi tout va bien.
  • Baisser le four à 180° et laisser encore cuire 1 heure.
  • Laisser 15 minutes dans le four éteint avant de servir.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge


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