Cabillaud à la basquaise

Name: Cabillaud à la basquaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 dos de cabillaud; 1 oeuf; De la farine; Sel/poivre; Paprika; Coriandre; Basilic; Purée de piment (1 pointe de couteau, facultatif); Huile de pistache (ou autre) et de l'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 2 petits oignons; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 25cl de coulis de tomate; 1 morceau de sucre de canne; 20cl d'eau

Plat

moyen

30 min

208 Kcal

Vous allez aimer

Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Pour le poisson:

Couper le cabillaud en gros morceaux.

Le faire mariner avec l'huile de pistache, le paprika, la coriandre, le basilic en cristaux, le sel/poivre et l'ail.

L'enrober d'oeuf battu puis de farine et le faire cuire dans une poële avec de l'huile d'olive.
Pour la sauce:

Dans un wok, faire revenir les oignons émincés.

Ajouter les poivrons coupés en lanières puis le coulis de tomates.

Assaisonner avec du paprika, du basilic séché, de la coriandre et la purée de piment.

Ajouter l'eau et le morceau de sucre et porter à ébullition.

Servir bien chaud.