Ptitchef

Cabillaud à la basquaise

Plat
5 parts
15 min
15 min
moyen
208 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 dos de cabillaud


De la farine

Sel/poivre




Purée de piment (1 pointe de couteau, facultatif)

Huile de pistache (ou autre) et de l'huile d'olive

1 gousse d'ail

2 petits oignons

1 poivron rouge

1 poivron vert

25cl de coulis de tomate

1 morceau de sucre de canne

20cl d'eau

Préparation

  • Pour le poisson:

    Couper le cabillaud en gros morceaux.

    Le faire mariner avec l'huile de pistache, le paprika, la coriandre, le basilic en cristaux, le sel/poivre et l'ail.

    L'enrober d'oeuf battu puis de farine et le faire cuire dans une poële avec de l'huile d'olive.
  • Pour la sauce:

    Dans un wok, faire revenir les oignons émincés.

    Ajouter les poivrons coupés en lanières puis le coulis de tomates.

    Assaisonner avec du paprika, du basilic séché, de la coriandre et la purée de piment.

    Ajouter l'eau et le morceau de sucre et porter à ébullition.

    Servir bien chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (233g)
Calories: 208Kcal
  • Glucides: 26.6g
  • Lipides: 6.1g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 7.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 7
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 07/04/2014

Excellente recette, et encore avec du poisson, c'est génial. J'adore cette recette et j'en suis conquise. merci (-:

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